Comprar Bayura Aza Barrel - La Fragua Hidromiel Clásica - Bayura Experimental y+1

AZA Russian Imperial Stout Barrel Age

La misma receta que Aza envejecida durante 3 meses en barricas de roble francés que contuvieron aguardiente de sidra. Rara, compleja, aparece un matiz dulce y balsámico acompañado de ligeros ahumados y de café.

En boca la entrada es claramente mineral, matices terrosos y balsámicos que se vuelven dulces para luego ser amargos. Café y chocolate tienen fuerza. Final balsámico.

Edición limitada de 60 litros.

Bayura Experimental Y+1

Una nueva experimental y+1, la serie de y siempre jugara con la sidra.

Mientras en la anterior las protagonistas eran las levaduras bretonas en este caso nos vamos a Inglaterra. Fermentamos con la levadura Muntons Gervin GV13 dentro de una barrica de roble francés que había estado rellena de aguardiente de sidra. La barrica le aporta una peculiar oxidación del color oscureciendo el natural de la malta notablemente. Los aromas de manzana y sidra se entremezclan con los del lúpulo, mientras que los ácidos, juegan con dulces y amargos!