Citra Borriana

La creación de nuestra propia cerveza nace de nuestro trabajo en el mundo de la restauración, la vida nocturna y organización de eventos, además de una larga experiencia en el sector de la publicidad y del diseño gráfico.
En nuestras diversas propuestas siempre hemos sentido una sensibilidad especial por los productos autóctonos de nuestra tierra y el trabajo apasionado que algunas empresas y personas realizan para crear o recuperar productos que nos ofrecen calidad y con los que nos identificamos.
De esta manera hemos descubierto una amplia variedad de vinos y cervezas que posteriormente hemos ofrecido a nuestros clientes, y muy bien todas las propuestas han tenido mucha aceptación.
Este descubrimiento de productos nuevos y el proceso posterior de darles a conocer no sólo en cuanto a la cata, sino también en cuanto al proceso de producción desde el campo hasta la distribución-nos llevó de manera natural a plantearnos algunas preguntas: seríamos capaces de elaborar una cerveza que nos identificara?, podríamos elaborar una cerveza diferente que recogiera algún rasgo característico de nuestra ciudad?
De lo que se trataba, pues, era de encontrar ese elemento que nos pudiera identificar y que al mismo tiempo fuese la clave del producto artesano que estábamos a punto de empezar a elaborar.
Todas las respuestas posibles a las preguntas nos volvían una y otra vez al mismo punto. Recordamos cuando el olor de la flor del naranjo llegaba al Pla, y las mujeres que iban en los almacenes, y los recolectores, y todo el término verde y blanco en la primavera, y los huertos cargados de clementinas, de Navel, de sanguinas ..., y los camiones cargados de cajones, y los agricultores que cada día iban en el huerto en bicicleta ...
La respuesta ya la teníamos: si debía ser de Burriana y nos tenía que identificar, la naranja era el elemento que buscábamos.
Y aunque todo esto pertenecía a un pasado no muy lejano, la cerveza que queríamos no podía ser un producto de la añoranza sino más bien el resultado de combinar esos recuerdos con el presente activo y moderno de la ciudad y con la voluntad decidida de salir adelante. Nuestro producto debía recoger el esfuerzo y el trabajo de todas aquellas personas que desde hace más de un siglo han trabajado la naranja en Burriana y proyectarlos hacia el futuro.
Después vinieron los contactos con los maestros cerveceros, las pruebas, las catas a ciegas con amigos y familiares, las relaciones con los productores, la elección de la variedad de naranja, la distribución, el diseño de la botella y de la etiqueta. .. y tantas cosas más que tuvimos que resolver a medida que avanzábamos.
Aquellas preguntas ya se han resuelto y ahora os presentamos la cerveza artesana Citra, elaborada con pizcas de piel de clementina ecológica de Borriana