La Gamberra

... Ver más

Las Maltas Como malta base utilizamos la variedad Maris Otter, malta de dos carreras producida única y especialmente para los maestros cerveceros que priorizan las propiedades organolépticas Vs. el rendimiento. A esta malta base se le añade en las proporciones adecuadas malta de la variedad Caramel y Carared para aportar un toque distintivo tanto en el aspecto como en el gusto. Los Lúpulos Nuestro proveedor de lúpulo es SimplyHops (Kent Inglaterra), empresa elegida en respuesta directa a nuestro compromiso para ofrecer la máxima calidad. SimplyHops ofrece el sistema de control HACCP (Análisis de Control de Riesgos y puntos de control) junto a una cadena de almacenamiento en frío que garantiza la máxima retención de aromas y sabores. La adición del lúpulo se hace mediante el uso de la flor, huyendo del uso de extractos, pellets u otros procesados que provocan una pérdida en sus propiedades que se transmiten al producto final.Para su elaboración, utilizamos las variedades Galena, lúpulo americano con un alto contenido en alfa ácidos y un aroma a grosella negra que da un fuerte carácter afrutado y Cascade, lúpulo americano con un aroma muy característico a cítricos, uva y naranja. La Levadura: Para producir La Gamberra utilizamos levadura del tipo Inglés con un perfil ligeramente afrutado y limpio con una floculación y atenuación media que produce unos sabores maltosos y dulces. Ver menos