Cervezas Enigma

Una nueva microcervecería ve la luz en Alcalá de Henares (Madrid), Cervezas Enigma, con cervezas elaboradas a partir de materias primas de alta calidad y 100% naturales, destacando las maltas procedentes de cebadas de la campiña del Henares y el agua procedente del deshielo de las sierras de Ayllón y Altos del Rey, conocida por su gran calidad, sabor y baja dureza, características que la hacen ideal para la elaboración de cerveza.
Cervezas Enigma utiliza un exclusivo sistema de elaboración, que preserva las cualidades de las materias primas para que pasen íntegras a la cerveza, lo que la convierte en una fuente natural de vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, son bajas en calorías, sanas, nutritivas y con aportes beneficiosos para la salud, siempre que se tomen con moderación.
La alta calidad de las materias primas utilizadas y el mimo y cuidado puesto a lo largo de todo el proceso de elaboración, hace que las cervezas de Enigma se distingan por sus agradables sabores y delicados aromas.
Para garantizar la calidad, naturalidad y salubridad de estas cervezas, se ha implantado un estricto sistema de control de calidad, además de un sistema de autocontrol, basado en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), con el que además se garantiza el cumplimiento de la legislación internacional en materia alimentaria.
La microcervecería es de diseño propio y construcción totalmente española, basada en los procesos y técnicas de elaboración de cerveza más innovadores desarrollados en Estados Unidos, donde el movimiento de las craft beers y  de las microbreweries viene desarrollándose desde los años 70, contando con una gran implantación en la actualidad. A todo ello se une la formación y experiencia laboral del equipo que conforma Enigma, que ha sido desarrollada en el ámbito de la química natural y en el de la ingeniería industrial, desempeñada durante más de una década en el mundo de la fermentación y destilación de bebidas alcohólicas.