Cervezas de los Filabres

Cervezas de los Filabres es una empresa dedicada a la elaboración de cerveza artesanal. Sus dos socios, José Manuel (Biólogo) y Cristina (Administración y Dirección de Empresas) son los que han dado forma a este proyecto empresarial surgido a partir del hobbie de José Manuel como cervecero casero. 
Todo empezó un día en que se dio cuenta de que había nacido cebada en su jardín. Indagando los usos que podía darle a ese puñadito de cereales llegó a la conclusión de que lo mejor era germinarlos y tostarlos consiguiendo cebada malteada para hacer cerveza después. 
A partir de ese momento comenzó un sinfín de búsquedas en Internet, libros, cursos...toda esa formación era para encontrar una forma de hacer cerveza que fuera lo más artesanal posible y que diera como resultado una bebida llena de sabores y aromas bien diferente de las que estamos acostumbrados a tomarnos en los bares. 
Fue así cómo llegaron las primeras elaboraciones como cervecero casero, unas a partir de recetas ya diseñadas y otras de autoría propia siguiendo su propio instinto. Esta etapa inicial fue todo un éxito entre los familiares y amigos que probaron sus cervezas, todos le animaban a aumentar la producción para comercializarla. 
Al cabo del tiempo, José Manuel y Cristina decidieron que ya era el momento de darse a conocer y empezar a distribuir con una mayor producción su cerveza. 
Se instalaron en Velefique, un pequeño pueblo situado en pleno corazón de la Sierra de los Filabres, dónde se dedican a la elaboración de cerveza siguiendo un método de elaboración tradicional y artesano desde el molido del cereal hasta el embotellado y el etiquetado (botella a botella). 
Además realizan cursos y charlas sobre la elaboración de la cerveza, catas para distinguir los diferentes estilos que existen, visitas a las instalaciones, asesoramiento a cerveceros caseros, etc.