Cerveza Artesanal Rebeldia

Nuestro proyecto nace hace casi un año en La Casa Invisible, centro social autogestionado, con un propósito de autoempleo, dentro de los múltiples proyectos cooperativos y de economía alternativa que se están impulsando desde este lugar.
En este primer año de andadura, con grandes dosis de ilusión, hemos aprendido a hacer cerveza (¡que no es poco!) con la inestimable ayuda de cerveceros artesanos ya consolidados, como los compañeros y compañeras del centro social Can Piella en Moncada i Reixac (Cataluña) y los amigos y amigas de la Cooperativa Transformandode Córdoba, especialmente nuestro amigo Paco que hace una cerveza exquisita llamada Son.
Fundamentales fueron los consejos de nuestro amigo Gus del Patio maravillas de Madrid, que en una ocasión nos salvó una partida de birras a las que le afectó el fuerte frío de este invierno: con un calefactor y unas mantas conseguimos activar la levadura.Porque la cerveza artesanal, al contrario de la industrial, está viva y para ello hay que cuidar el proceso, mimarlo, y hacerlo con pasión, como decía uno de nuestros maestros Steve Huxley  “hay que estar de buen humor porque a la cerveza le gusta el buen rollo. Así que si no estás de buen humor, déjalo para otro día o tómate un par de cervezas a ver si se mejora ese humor”.Y no sólo hemos aprendido a hacer birra sino también a conocer una nueva forma de hacer economía, trabajando en red, sustituyendo la competencia por la cooperación, el individualismo por el apoyo mutuo y tratando de crear una alternativa real al sistema capitalista.
Salud y Rebeldía!