Cervejaria Cozalinda Pedras de Itaguaçu - Safra 2019/2020 - Fermentação Mista

O resultado desta festança são cervejas que trazem um toque de rusticidade que lembra as gueuzes e lambics, mas com um resultado muito mais tropical. Turva, dourada, de corpo baixo, seca, carbonatação de média a alta, é rica e complexa, mas extremamente balanceada, tem diferentes tipos de acidez, aparecendo de forma muito bem encaixada. O funk e diferentes notas rústicas, tão comum nas espontâneas belgas, aparecem em sintonia com uma acidez tropical que lembra muito abacaxi e outras frutas cítricas amarelas e brancas. Complexidade associada a uma excelente drinkabilidade, com retrogosto refrescante, mas que não deixa sumir a complexidade. Uma cerveja para desgustar com calma ou tomar despreocupadamente na beira do mar, olhando para as Pedras do Itaguaçu, lá na Praia das Palmeiras.