Castel Cerveza Artesanal

Desde 2020 por Quearte SL
Hasta 2019 Castel Cerveza Artesanal S.L.U. - C/ Carretera nº 7, 44155 El Pobo, Teruel
La micro-cervecería está instalada en el pueblo de El Pobo de la Sierra, provincia de Teruel y la elección para producir la cerveza se basó en la disponibilidad de la mejor agua de la Sierra como materia prima fuerte y con unas condiciones especiales e imprescindibles para la elaboración de cerveza artesanal.
La empresa Castel Cerveza Artesanal se fundó en 2011,  empezamos con las primeras pruebas en verano de 2012 y sacamos las primeras cervezas a la venta en otoño del mismo año.  Anteriormente a la puesta en marcha de la micro-cervecería realizamos diferentes cursos relacionados con el mundo cervecero para ampliar nuestros conocimientos y tuvimos durante un año el asesoramiento de un maestro cervecero, Daniel de Cerveza Artesana Homebrew.
Trabajamos con una Slowbeer de 200 litros haciendo doble cocción. Tenemos dos  fermentadores con camisa de frio y una  capacidad de 1000 litros cada uno. Molemos la cebada malteada para sacar todo el partido a la misma. Elaboramos unos 3.500 / 3.800 litros al mes, así pues al año pensamos producir unos 40.000 litros.
Elaboramos la variedad Ale. Dentro de esta variedad optaremos por una cerveza  “Blonde”  en nuestro caso, por ser de mayor consumo la cerveza rubia, incluyendo también otras variedades como es la “Toast”  (tostada), y a “More Taste” de más sabor y mayor graduación (tipo belga). El contenido alcohólico será del 5,5% en volumen para la variedad “Blonde” y para la “Toast” y  8,5% en volumen para la variedad “More Taste” y la gasificación será natural a causa de una doble fermentación en botella.
Apostamos desde un principio por una cerveza de sabor y aromas caracteristicos para poder ofrecer una buena calidad a nuestros clientes. 
Manantiales imposibles de la Sierra de El Pobo, (Teruel) a 1.700 mts sobre el nivel del mar, nos proporcionan aguas de pureza natural que hacen de CASTEL la cerveza artesanal más sorprendente y refrescante que despertará en ti un abanico de aromas y sabores casi olvidados.