Capitán

Hoy en día el mundo de la cerveza artesanal está viviendo momentos muy emocionantes de apertura y crecimiento , y aunque esta etapa sin duda tienen ya varios años en nuestro país, yo nunca me enteré y vivía feliz en la ignorancia; no fue hasta el 2015 cuando tuve la oportunidad de viajar a Europa que descubrí realmente porque la industria cervecera artesanal estaba en pleno desarrollo en México; no es que haya probado gran cantidad de artesanales y me hubiese vuelto conocedor de la noche a la mañana, sino que me encontré con una oferta diferente, atractiva y suficiente para todos los gustos y ocasiones; cosa que incluso hoy en día no es muy común aquí. Algunos meses después realicé un viaje a Cincinnati, Ohio; y sin planearlo me encontré en el distrito de Over-The-Rhine cenando en la cervecería Rhinegeist Brewery ¡qué maravilla de experiencia! Déjenme les digo que a inicios del siglo pasado los habitantes del distrito Over-The-Rhine eran principalmente de ascendencia Alemana, y llegó a tener hasta 38 cervecerías y aunque hoy en día mucho ha cambiado aún conserva su herencia cervecera, produciendo excelentes cervezas; y son precisamente estas vivencias las que me llevaron en 2016 a comenzar el proyecto de Ocañas Brewery; para llevar estas experiencias a los paladares de quienes como yo gustan de una propuesta distinta, una cerveza más amarga, con mayor sabor, y aroma.
…”I’m entering a field I know little about, but that little bit can be key, ignorance can be a huge asset, giving me the best vantage point and that´s enough”… Jim Koch