Ca’ del Brado Cuvée de Zrisa

Cherry Sour Ale 7,4 % vol. Affinata in Botte ct. 12pz

Cuvée de Zrisa è una sour ale con ciliegie di Vignola In analogia con le altre nostre sour ale alla frutta il nome inizia con Cuvée, termine che vuole evidenziare come le basi di questi prodotti siano una selezione dedicata tra gli affinamenti in botte della nostra cantina. Zrisa, invece, è la traduzione di ciliegia in dialetto bolognese. Questa birra è stata realizzata mediante la macerazione di due differenti varietà di duroni di Vignola (una più dolce e succosa, l’altra più aspra) in una birra precedentemente affinata in rovere con brettanomyces Bruxellensis e contaminazione di lieviti e batteri presenti nella nostra cantina. La risultante è una birra colore rubino al cui interno si inseguono note fruttate di ciliegia, una pronunciata freschezza da frutta bianca, un accenno speziato, acidulo da marasca e cuoio. Una sottile presenza acetica si compenetra con la complessità conferita dal legno.

Cherry Sour Ale 7,4 % vol. Affinata in Botte ct. 12pz

Acquista online Birra Cuvée De Zrisa 37,5cl al prezzo di 7,68 € euro. Cherry Sour Ale prodotta mediante la macerazione di 2 diverse tipologie di Duroni di Vignola (una più dolce e succosa, l'altra più aspra) con una birra birra precedentemente affinata in botti di rovere con Brettanomyces Bruxellensis e contaminati con lieviti e batteri. Birra di color rubino con pronunciate note di ciliegia, legno e con un lieve sentore di cuoio e un'acidità che ricorda il marasca.

Sour ale realizzata mediante la macerazione di kiwi varietà Hayward in un blend ottenuto selezionando alcune specifiche botti precedentemente affinate con brettanomyces Bruxellensis, oltre a lieviti e batteri presenti nei tini.
È caratterizzata da un’acidità lattica rinfrescata ulteriormente dal fruttato del kiwi, e arricchita da sentori agrumati, floreali e di cantina. La beva scorrevole, secca e dissetante non rinuncia a diverse sfumature donate dall’affinamento in legno.

Cuvée de Zrisa | Vieni a scoprire su Maltese.beer Cuvée de Zrisa di Ca' del Brado, una birra colore rubino al cui interno si inseguono note fruttate di ciliegia.

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 15.8   Voto RateBeer 3.48 / 5 Stile Sour / Wild Ale   Temperatura di servizio 5/6°C Formati disponibili Bottiglia 37.5cl   Extra Da non perdere, Premiata Allergeni Orzo Cuvée de Zrisa (ciliegia in dialetto bolognese) è una Sour Ale alle ciliegie di Vignola. Questa birra è stata realizzata mediante la macerazione di due differenti varietà di duroni di Vignola (una più dolce e succosa, l’altra più aspra) in una birra precedentemente affinata in rovere con Brettanomyces Bruxellensis e contaminazione di lieviti e batteri presenti in cantina. La risultante è una birra colore rubino al cui interno si inseguono note fruttate di ciliegia, una pronunciata freschezza da frutta bianca, un accenno speziato e sentori aciduli da marasca e cuoio. Una sottile presenza acetica si compenetra con la complessità conferita dal legno.

Slow Food Guida alle birre d’Italia 2021
Premiata come Birra Slow (oltre ad essere eccellenti, sono in grado di emozionare, raccontare la storia di un territorio, essere un riferimento per la categoria o esemplari per un birrificio)