Ca' del Brado Formicarum 2024

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 15.8   Sottostile Spontaneous Ale Stile Sour / Wild Ale   IBU 23 Temperatura di servizio 12/14°C   Confezione Bottiglia Formato 37.5cl   Allergeni Orzo, Frumento, Segale Sour Ale a fermentazione spontanea prodotta con luppoli europei, segale, frumento ed invecchiata per due anni in botte.

Così la descrive il birrificio: " l timbro della nostra cantina ha caratterizzato la birra con un’acidità composita, oltre a toni fruttati di fragolina di bosco, prugna, albicocca e rusticano, mentre la lunga permanenza in legno le ha dato struttura e complessità: sfaccettature quali cuoio, cacao e accenni di vaniglia, il tutto accompagnato da una gradevole nota vinosa.
Birra in evoluzione destinabile all’invecchiamento."

"Dedicata al Santuario del Monte delle Formiche, suggestivo luogo di culto a poca distanza dal nostro birrificio, che a sua volta deve il nome al fenomeno naturale che si verifica una volta all’anno, della migrazione su questa altura di una varietà di formiche alate, che nel mese di settembre giungono a sciami dal centro dell’Europa per compiere il loro volo nuziale (al termine dell’accoppiamento i maschi muoiono alle pendici del santuario)."