Busa dei Briganti Jebena

Descrizione

In Busa, lo sapete, siamo molto appassionati di cose buone. Tra tutti, il nostro Giacomino ama particolarmente il caffè specialty: da questa passione e dalla sinergia con Spazio Caffè Firenze nasce JEBENA, lager chiara con infusione di caffè speciale coltivato in Etiopia dall’azienda Alemu Beraso e tostato a Firenze da Francesco, mente e braccia di Spazio. La scelta di usare come base da abbinare all’infusione in cold brew una lager chiara, apparentemente inusuale, è in realtà deliberata e finalizzata ad esaltare al massimo le note di frutta rossa e floreali del caffè; che si intrecciano col tappeto gustativo di cereali e miele della base, prodotta interamente con malto pils da orzo di nostra coltivazione, esprimendosi con grande finezza sia all’olfatto che in bocca. La varietà di caffè e la tipologia di birra da abbinare sono state selezionate attraverso una serie di cupping realizzati ad hoc, che hanno eletto la combinazione perfetta da realizzare. Il nome, Jebena, deriva da quello della caraffa tradizionalmente usata in Etiopia per il servizio del caffè. Siamo molto felici ed entusiasti di potervi finalmente presentare un progetto al quale abbiamo lavorato molto a lungo e a cui teniamo particolarmente!

  

Ethiopian Specialty Coffee lager 4,1%

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Amaro   Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 9.2   Sottostile Coffe Lager Stile Pale Lager   Temperatura di servizio 12/16°C Formato Lattina 33cl   Allergeni Orzo Lager chiara realizzata con infusione di caffè speciale etiope, il nome stesso Jebena deriva dal nome della tipica caraffa utilizzata in Etiopia per servire il caffè. Dal colore chiaro, naso e palato sono caratterizzati da ricche ed avvolgenti sentori; la base maltata, con le sue note di miele e cereali, mette in evidenza e dona risalto alle tipiche note floreali e di frutti rossi del caffè. Piacevolmente amara nel finale.