Brouwerij Boon Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 86 Mono Blend

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 18   Voto RateBeer 4.20 / 5 Stile Gueuze   Temperatura di servizio 12/15°C Formati disponibili Bottiglia 37.5cl   Allergeni Orzo Leggermente funky, profuma di mosto d'uva bianca, legno, pera acerba, mela cotta, frutti di bosco ed un pizzico di vaniglia. Di medio corpo, con una consistenza liscia ed una carbonatazione abbastanza alta, il gusto richiama l’aroma: moderata amarezza e lieve acidità, note di polpa di uva bianca, mela rossa, frutti di bosco, un lieve funk, un po' di agrumi (mandarino), legno, vaniglia sottile, caramello ed un bel po’ di tannini.
Finale leggermente secco ed asciutto con una finitura acidula e legnosa, per una birra che nel complesso è molto ben equilibrata, morbida e pulita al palato e facile da bere nonostante la gradazione. “Il Foeder N°86, una botte di rovere da 5.000 litri risalente al 1935, è presente nel birrificio da circa 15 anni ed è stato riparato per metà, quattro anni fa (2016), sostituendo le parti danneggiate con rovere francese nuovo.
Il nuovo rovere ha apportato alcuni aromi speciali al Lambic: note di caramello di legno come nel cognac, aromi di vaniglia affumicata come in alcuni whisky ed una serie di sapori e fragranze aggiuntive, in particolare un po’ di pesca e frutta tropicale. La maturazione ne ha inoltre rafforzato la pienezza senza rendere la birra estremamente astringente. Prodotta il 28 aprile 2016, imbottigliata il 29 novembre 2018”.