Brewbaker

Seit 2005 gibt es den BrewBaker. Unsere erste Braustätte befand sich am S-Bahnbogen Bellevue im Hansaviertel. Dort verdienten wir uns die ersten Meriten als kreative kleine Gasthausbrauerei mit hervorragender Küche. An unserer ersten kleinen Brauanlage experimentierte der Braumeister Michael Schwab ausgiebigst herum und braute so über die ersten 5 Jahre ca. 100 verschiedene Biere und bierähnliche Gebräue. Damit war der BrewBaker einer der ersten „Craftbeer“-Brauer in der Hauptstadt, schon lange bevor dieser Begriff populär wurde.
Im Jahr 2010 musste dann ein größerer Braukessel her, da der Braumeister zu faul geworden war, an 10-12 Tagen in der Woche zu brauen. Nach kreativer Einbringung der „riesigen Kessel“ in den S-Bahnbogen mussten diese 6 Monate später wieder rausgenommen werden, da die Deutsche Bahn und der BrewBaker beschlossen hatten, das Vertragsverhältnis in der bestehenden Form nicht weiterzuführen… Daher fand dann im Januar 2011 der Umzug in die Arminiusmarkthalle statt, wo wir nur noch Bier und auch „nur“ noch ca. 20 Sorten im Jahr brauten.
Da uns der Platz dort mit der Zeit auch zu klein geworden war, sahen wir uns in der Gegend um und haben uns schließlich Ende 2013 in der Sickingenstraße 9-13 niedergelassen. Eine einfache Produktionshalle, aber mit viel Platz und Potential.