Brasserie Osseus

La Brasserie Osseus (fait d’os, d’ossements en latin), est une micro-brasserie créée en 2019, implantée en premier lieu au centre ville de Dunkerque. Aujourd’hui 2366 Chaussée des Darses dans la même ville, nous avons déménagé à l’été 2022.
Née de notre esprit, celle-ci est le résultat de l’alliance de notre passion du brassage, de ce produit millénaire qu’est la bière et de la musique, et plus particulièrement du metal extrême.
La brasserie vous propose des bières brassées sur place, à acheter dans notre shop, sur notre site internet ou chez l’un de nos revendeurs.
Vous pourrez déguster nos sombres breuvages pour faire votre choix dans le shop macabre, face aux cuves accompagnées de planches de produits locaux frais. Tout cela dans un décor à l’ambiance sombre, chargée d’imageries et de décorations tirées du monde de la musique metal et qui, je vous l’assure, vous réserve aussi quelques surprises…
Notre gamme est composée de recettes régulières, de la Session IPA à la bière de blé fumée en passant par une Gose, et de recettes éphémères. Ces dernières, une à deux par mois, ne sont brassées qu’une fois
Les illustrations présentes sur les étiquettes sont, pour la plupart, le fruit de collaborations avec des artistes proches du milieu du Métal extrême.
Nous apportons une importance particulière à la mise en avant du travail des artistes, entre autres, grâce au travail sur la texture des étiquettes, des effets métallisés et une mise en page laissant place à l’illustration.
Mais une belle bouteille n’étant pas gage de qualité du produit, un travail important de formation, d’apprentissage, et d’expérimentation a été réalisé pour que nous puissions vous proposer des bières de qualité.
En effet, les matières premières ont été rigoureusement choisies, les recettes travaillées, pour que ces bières soient différentes, parfois exubérantes (Atlas au piment et concombre), parfois très complexes (bière au seigle vieillie 6 mois sur copeaux de fût de whisky écossais) mais aussi légère et aromatique (Atlas 3,6%).
La conception de nos bières est simple : des pourcentages d’alcool moindres pour permettre la mise en avant des malts, houblons et ajouts divers. Nous abordons la bière de manière moderne et nous laissons libre cours à la créativité.
Enfin, notre brasserie vous propose également des ateliers de brassage tous les samedis matin en partenariat avec « Oh my beer ». Sur un peu plus de 4h, vous pourrez apprendre les bases du brassage mais également créer et réaliser votre propre bière que vous pourrez déguster quelques semaines plus tard ! Un moment de convivialité à ne pas rater.