Bodega Ergo Saison Del ´94

Descripción

Ergo Saison del´94 – Grape Ale- Saison c/ uva carmenere y madurada en barricas
Estilo: Grape Ale- Saison c/ uva carmenere y madurada en barricas
Alcohol: 10,6°
Formato: Botella 375cc
Más info: Nuestro homenaje a la Carménère con sello ERGO 😎. Saison del 94´ es nuestra segunda cerveza de la serie Grape Ales, de base Saison 🇧🇪 con mosto de uva Carménère 🇨🇱 y madurada en barrica 🕗. No quisimos extraer color de la uva, por lo que utilizamos las mismas técnicas de los Blanc de Noirs 🥂.
¿Por qué Saison del 94´?
Porque en 1994 el ampelógrafo francés 🇫🇷 Jean Michel Boursiquot “redescubrió” esta cepa en Chile, la cual se pensaba extinta después que en Europa la plaga de filoxera arrasara con muchos viñedos, con lamentables consecuencias para la Carménère.
En Chile esta variedad se encontraba confundida entre vides de Merlot y Cabernet franc hasta su “redescubrimiento”.
Maridaje: caldillo de congrio.