BLZ Company

La bière c’est avant tout, un goût, un ressenti. Certaines personnes aiment un certain type de bière, d’autres un tout autre goût, tandis que certains n’aiment pas la bière du tout. Chez BLZ, nous avons toujours voulu faire plaisir et surprendre avec des goûts qui sortent de l’ordinaire. Par exemple une bière au cannabis, à la prune ou encore à la choucroute. Vous trouverez toujours chez nous une bière qui vous convient !
Les deux frères Balz se sont, en beau jour d’été 2014 se sont dit « tiens, si on essayait de faire de la bière à la maison ? » et c’est exactement ce qu’ils ont fait. Les débuts furent encourageant, les premiers clients arrivent dès 2015 et c’est en 2018 que la brasserie se professionnalise dans des locaux adaptés à Orvin.
Pourquoi BLZ, quelle est cette sombre abréviation ? Essayez d’enlever l’unique voyelle de leur nom et vous aurez la réponse, le « A » étant jugé superflu.
Aussi simple que ça.
Nos valeurs, c’est un des points sur lequel on ne transige pas. Même si on est passionné par ce qu’on fait, on est totalement conscient que ça a un impact. Parler d’écologie de nos jours peut paraître banal, mais c’est fondamental pour nous.
Nous essayons au maximum de nous approvisionner en matière première produites aussi proches que possible !
"Think globally, act locally"
Bien sûr, pour garantir que nos produits soient aussi bons que responsables, nous sommes obligés pour le moment d’importer certaines matières. Par exemple, se fournir en malt BIO suisse est compliqué. Le travail de la malterie, qui consiste à transformer les céréales, principalement l’orge, en malt est industrie qui a lentement disparu avec l’industrialisation du monde brassicole en Suisse.
Notre vision consistant à réduire notre empreinte tant que possible nous a donc poussé à trouver une solution à cette problématique. Nous avons co-fondé la malterie « Malticluture », première malterie BIO de Suisse dans laquelle nous maltons des céréales qui poussent à quelques centaines de mètres de la brasserie à Orvin.