Bia Hoi

Bia Hoi! Cervesa fresca.Si aneu a Viet-Nam potser us ofereixin una alternativa a la cervesa de masses que anomenen bia hoi. Aquesta cervesa fresca s’elabora diàriament de manera informal, per a vendre’s a petits bars i parades al carrer en gerres de plàstic. No és la millor cervesa del món, més aviat és bastant mediocre i aigualida. Però oblidar-se una estona dels riscos sanitaris us pot fer viatjar una mica més enllà…Les gerres es reomplen de pressa perquè la bia hoi s’ha d’acabar abans del dia, i sobretot perquè és barata. I també perquè de cop, no sabeu com, heu fet un grapat d’amics que no parlen ni un borrall d’anglès, que potser fins i tot pagaran alguna gerra! I així, en aquest ambient entre groller i popular, asseguts en tauletes baixes i cadiretes de plàstic, els gots es buiden i s’omplen mentre distraieu la gana amb aperitius inclassificables. I us aneu relaxant i oblidant de qualsevol problema.Quan s’acosta la fosca passa la màgia. No fa ni fred ni plou, però al cap us ve una imatge de pel·lícula, com de pub irlandès durant la revolució industrial: el llavis que gesticulen, que riuen, que s’estiren per xarrupar les pintes. I és quan enteneu l’esperit de la cervesa: la distensió en comunitat després de la feina, el tònic per a desencallar la llengua, un glop fresc i amarg per a endolcir misèries i escalfar l’ànima.A Catalunya, tot i tenir jaciments que demostren la cultura de la cervesa des de molt antic, hem perdut una mica el Nord: o ens saturem de refrescos d’alcohol industrials, o ens obsessionem amb el darrer gir gurmet artesà. A Bia Hoi volem una cervesa saborosa, però que no embafi, per a poder-ne beure molta sense que ens tombi, perquè no volem que un bon moment s’acabi. ----------------------------------------------------------Bia Hoi! Cerveza fresca.Si vais a Viet-Nam quizás os ofrezcan una alternativa a la cerveza de masas que llaman bia hoi. Esta cerveza fresca se elabora diariamente de manera informal, para venderse en pequeños bares y puestos callejeros en jarras de plástico. No es la mejor cerveza del mundo, más bien es bastante mediocre y aguada. Pero olvidarse un momento de los riesgos sanitarios os puede hacer viajar un poco más allá…Las jarras corren sin cesar pues la bia hoi debe terminarse antes de cerrar, y sobre todo porque es barata. También porque de golpe, sin saber cómo, habéis hecho un puñado de amigos que no hablan ni una palabra de inglés, que quizás incluso paguen alguna jarra! Y así, en este ambiente entre grosero y popular, sentados en mesas bajas y sillitas de plástico, los vasos se vacían y se llenan mientras se distrae al hambre con aperitivos inclasificables, y os vais relajando y olvidando de cualquier problema.Es con la oscuridad que llega la magia. No hace ni frío ni llueve, pero a la mente os viene una imagen de película, como de pub irlandés durante la revolución industrial: labios gesticulando, riendo, estirándose para sorber las pintas. Y es entonces que se puede atisbar el espíritu de la cerveza: la distensión en comunidad después del trabajo, el tónico para soltar la lengua, un trago fresco y amargo para endulzar miserias y calentar el alma.En Cataluña, a pesar de tener yacimientos que demuestran la cultura de la cerveza desde muy antiguo, hemos perdido un poco el Norte: o nos saturamos de refrescos de alcohol industriales, o nos obsesionamos con la última excentricidad de gourmet. En Bia Hoi nos gusta la cerveza sabrosa, pero que no empalague, para poder beber mucha sin que nos tumbe, porque no queremos que este buen momento termine.