Basqueland Angel’s Share - Barrel Works

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de cervezas de barrica.

Elaboración:

Angel’s Share es una cerveza excepcional que se define por su rica composición y proceso de elaboración meticuloso. Utiliza una selección de maltas inglesas, malta chocolate, avena Golden Naked, malta caramelo y malta cristal, cada una aportando una dimensión única al perfil final de la cerveza.

La cocción prolongada de unas 6 horas de estas maltas no solo concentra los sabores, sino que también promueve la caramelización y las reacciones de Maillard, que intensifican la expresión de la cerveza.

Fermentada con levadura neutra que permite resaltar al máximo las características de las maltas, sentando las bases para un envejecimiento que añade profundidad al producto final.

La cerveza resultante ha sido envejecida durante 28 meses en barricas de Bourbon de Kentucky. Este largo proceso de maduración en madera le otorga una complejidad inigualable y múltiples capas de sabor.

Para culminar, Angel’s Share ha sido redondeada con una infusión de vainas de vainilla de dos orígenes: vainilla de Madagascar, que aporta notas florales y de caramelo, y vainilla de Uganda, que contribuye con matices terrosos, especiados y de chocolate.

Cata:

Nada más acercarla a la nariz, se perciben intensos aromas a bourbon complementados por notas de madera, chocolate y vainilla. Estos aromas oscuros evolucionan y se acentúan según vamos degustando la cerveza.

En boca, se presenta densa y cremosa, con la sedosidad añadida que aporta la vainilla. Exhibe múltiples capas de sabores: caramelo, chocolate, uvas pasas y regaliz. Cada sorbo es una revelación de sabores armoniosa y profunda.

Angel’s Share es el termino que describe la cantidad de alcohol que se evapora de las barricas durante el proceso de envejecimiento de la cerveza. Es como si, en su místico encierro, las barricas regalaran un sorbo a los ángeles que habitan nuestra bodega, un tributo invisible a la paciencia y el tesón.

Listo para ser degustada ahora o guardada en bodega para su evolución.

– Temperatura de servicio: 12ºC-16ºC.– Guardar: Lugar fresco y seco, fuera de cualquier fuente de luz.– Alérgenos: Gluten.

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A Journey Through the Woods

Angel’s Share is a Imperial Stout aged in Bourbon barrels for 28 months and infused with vanilla beams.

It’s the tenth creation in our Barrel Works series, our barrel-aged beer program.

Brewing Process:

Angel’s Share is an exceptional beer, defined by its rich composition and meticulous brewing process. It uses a selection of English malts, chocolate malt, Golden Naked oats, caramel malt, and crystal malt, each contributing a unique dimension to the beer’s final profile.

The extended six-hour boil of these malts not only concentrates the flavours but also promotes caramelisation and Maillard reactions, intensifying the beer’s expression.

Fermented with neutral yeast to highlight the malt character, it sets the foundation for aging that adds depth to the final product.

The resulting beer is aged for 28 months in Kentucky Bourbon barrels at the darkest corner of our cellar. This long maturation process imparts unparalleled complexity and multiple layers of flavour.

To finish, Angel’s Share is rounded off with an infusion of vanilla beams from two distinct origins: Madagascar vanilla, which brings floral and caramel notes, and Ugandan vanilla, adding earthy, spicy, and chocolatey nuances.

Tasting Notes:

As soon as you bring it to your nose, you’re hit with intense aromas of aged bourbon, complemented by notes of wood, chocolate, and vanilla. These dark aromas evolve and become more pronounced as time pases the the beer gets warmer at the glass.

On the palate, the beer is dense and creamy, with a silkiness added by the vanilla. It exhibits multiple layers of flavours: caramel, chocolate, raisins, and liquorice. Each sip is a harmonious and profound revelation of flavours.

Angel’s Share is the term describing the amount of alcohol that evaporates from barrels during the aging process. It’s as if, in their mystical seclusion, the barrels offer a sip of gratitude to the angels in our cellar, an invisible tribute to patience and dedication.

Ready to be enjoyed now or stored in the cellar for further development.

Serving temperature: 12°C-16°CStorage: Cool, dry place, away from any light source.Allergens: Contains gluten.

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A journey through the woods

Angel ‘s Share, 28 hilabetez Bourbon upeletan zahartu eta ondoren banillarekin infusionatutako Imperial Stout garagardoa daBarrel-Works seriearen hamargarren sorkuntza da, barrikako garagardoen gure programa.Elaborazioa:

Angel ‘s Share bere konposizio aberatsak eta elaborazio prozesu zehatzak definitzen duten gargagardoa da. Malta ingelesak, malta txokolatea, Golden Naked oloa, malta karamelua eta malta kristala erabili ditugu bere ekoizoenean, bakoitzak dimentsio ezberdina ematen dio garagardoaren profilari.

Malta horiek 6 bat orduz izan ditugu egosketa prozesu luzea batean zaporeak kontzentratu eta karamelizazio eta Maillarden erreakzioak sustatuz garagardoaren izaera finkatzeko.

Legamia neutroarekin hartzitua da, malten ezaugarriak ahalik eta gehien nabarmendu daitezen, azken produktuari sakontasuna gehitzen dion zahartzerako oinarriak ezarriz.

Garagardoa 28 hilabetez zahartu da Kentuckyko Bourbon upeletan. Zuraren heltze-prozesu luze horrek konplexutasun paregabea eta zapore-geruza ugari ematen dizkio.

Amaitzeko, Angel ‘s Share bi jatorritako banilla infusio batekin biribildu dugu: Madagaskarreko banilla, lore eta gozoki notak ematen dituena, eta Ugandako banilla, lur, espezia eta txokolate ñabardurekin laguntzen duena.

Dastatzea:

Sudurrera hurbildu bezain laster, bourbon usain biziak nabari dira dira, egur, txokolateeta banilla notez osatuak. Usain ilun horiek eboluzionatu eta areagotu egiten dira denbora pasa ahala.

Ahoan, lodia eta krematsua da, bainillak ematen duen sedositate erantsiarekin. Zapore-geruza ugari ditu: gozokia, txokolatea, mahaspasak eta erregaliza. Zurrutada bakoitzak zapore harmoniatsu eta sakonak agerarazten ditu.

Angel ‘s Share terminoak garagardoaren zahartze-prozesuan barriketan lurruntzen den alkohol kantitatea deskribatzen du. Badirudi, beren entzierro mistikoan, barrikek zurrut bat oparituko zietela gure upategian bizi diren aingeruei, pazientziari eta kemenari eskainitako zerga ikusezin bat.

Dastatzeko prest dago orain edo upategian gordetzeko ahala nahi izanez gero

– Zerbitzuko tenperatura: 12ºC-16ºC– Gorde: leku fresko eta lehorra, edozein argi-iturritatik kanpo.– Alergenoak: glutena. Ver menos