Barleywine elaborada con 11 tipos de malta, lúpulos americanos y copos de cebada. 9,5-10,5%. El nombre de la cerveza hace referencia a la tradición minera de la zona, y es que hace años se extraía este mineral de color rojizo, el cinabrio, del monte Amiata.
Se produce utilizando 11 variedades diferentes de malta con la adición de la cebada laminada. Cervez ...a de triple fermentación (fermentador, barril y botella)