Alder Beer Co. Isted

Descrizione

Alder è uno dei produttori “detafiganti” che abbiamo voluto inserire nei frighi di Cantina Brassicola Tap Room.
Per quale motivo? Perché è italiano, autodistribuito, e produce birre incredibili.
Isted è una Imperial Stout prodotta in double mash con una miscela di malti inglesi e tedeschi, avena e maturata a freddo con l’aggiunta in infusione di specialty coffee Brasile/Bahia Catuai e Catucai (His Majesty Coffee).
Il processo di produzione del mosto è durato 18 ore, con una bollitura molto prolungata con lo scopo di concentrare il mosto e di avere una densità saccarometrica all’inizio della fermentazione molto elevata.
Birra nera, densissima, quasi per nulla carbonata, dal corpo pieno, oleosa e vellutata. Caratterizzata dalle note aromatiche del pregiato caffè (mandorla e caramello), unite ai sentori di malto torrefatto e caramello, con richiami al cioccolato fondente.