Adalt Ensaïmada Lassi Gose

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de la isla, como es la ensaïmada, al estilo gose, un tipo de cerveza alemana con un punto salado, que en este caso aporta la sal d’es Trenc.

Tomeu Arbona realizó una ensaïmada con dos ingredientes representativos de la isla: el albaricoque de Porreres, en este caso como orejón (seco) y la sobrassada de Porc Negre. La ensaïmada se puso a fermentar con la cerveza. El resultado es una cerveza afrutada, en la que sobresale el albaricoque, con un punto de sal. También la han enriquecido con lactobacilos, que aporta más sedosidad al brebaje de 6,2 grados. Less