Styrian Golding (Lúpulo)

Styrian Golding (Lúpulo)

Lúpulo: Styrian Golding

País: Austria/Eslovenia

Alfa Ácidos: 2,8% - 6%

Beta Ácidos: 2% - 3%

Conservación (6 meses a 20º): 65% - 80%

Estilo Típico: Bitters, Ales belgas, Lagers

Sabor/Aroma Típicos: Especiado, floral ,herbal

Posibles Sustitutos: Fuggle, Willamette, Bobek

Mercaptano - Contaminación

En pequeñas cantidades, el mercaptano permite identificar un aroma a azufre. En cambio, en altas cantidades el aroma es de verduras o huevos podridos, o incluso de mofeta.
Motivos: autolisis durante la maduración; dudosa calidad ... (ver_mas)

Airlock

También denominado Trampa de Aire. Dispositivo usado, en el fermentador, para evitar la contaminación, por bacterias y que permite, al mismo tiempo, la salida de los gases producto de la fermentación.

Flyer (Lúpulo)

Lúpulo: Flyer
Alfa Ácidos: 8% - 14%

S.R.M.

Acrónimo de Standard Reference Method. Método utilizado en Norteamérica para medir el color de la cerveza y del grano. Los valores van desde 1 hasta casi 90 para los colores más oscuros.
Una cerveza clara tendría ... (ver_mas)

Brewer´s Gold (Lúpulo)

Lúpulo: Brewer´s Gold
Alfa Ácidos: 7,1% - 11,3%
Conservación (6 meses a 20º): 60% - 70%
Posibles Sustitutos: Cascade, Galena, Northern Brewer